土耳其炸肉饺
酥脆的油炸翻盖面团，塞满了美味多汁的碎牛肉馅。这道经典的土耳其和克里米亚鞑靼特色菜热腾腾地端上桌，中心松软。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 375 克 中筋面粉
- 240 毫升 温水
- 1 小勺 盐
- 450 克 瘦碎牛肉
- 1 中等 黄洋葱, 擦成碎末
- 1/2 小勺 黑胡椒粉
- 475 毫升 植物油
做法
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1
在大碗中，将 375 克 中筋面粉、一半的 1 小勺 盐 和 240 毫升 温水 混合揉成光滑的面团，然后盖上盖子静置 20 分钟。
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2
在另一个碗中，将 450 克 瘦碎牛肉、1 中等 擦成碎末 黄洋葱、剩余的 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒粉 与 2 大勺 的水混合，制成多汁的肉馅。
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3
将面团分成小剂子，每个擀成薄圆片，在一半上放上肉馅，对折，用叉子将边缘捏紧。
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4
在深平底锅中用中高火将 475 毫升 植物油 加热至 180°C。
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5
分批炸面团包子，每面炸 2 到 3 分钟，直到呈金黄色且牛肉内部温度达到 71°C。