Чибёрек
Хрустящие жареные во фритюре пирожки с сочной мясной начинкой из фарша. Это классическое турецкое и крымскотатарское блюдо подается с пылу с жару, с нежной серединкой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 375 г пшеничная мука
- 240 мл теплая вода
- 1 ч. л. соль
- 450 г нежирный говяжий фарш
- 1 средний репчатый лук, натертый
- 1/2 ч. л. молотый черный перец
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте 375 г пшеничная мука, половину 1 ч. л. соль и 240 мл теплая вода, чтобы получилось однородное тесто, затем накройте и оставьте на 20 минут.
-
2
В отдельной миске соедините 450 г нежирный говяжий фарш, 1 средний натертый репчатый лук, оставшуюся 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец с 2 ст. л. воды, чтобы получилась сочная мясная начинка.
-
3
Разделите тесто на небольшие шарики, каждый раскатайте в тонкий круг, положите начинку на одну половину, сложите пополам и тщательно защипните края вилкой.
-
4
Разогрейте 475 мл растительное масло в глубокой сковороде на средне-сильном огне до 180°C.
-
5
Обжаривайте заготовки из теста партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, пока говядина не достигнет внутренней температуры 71°C.