Çi börek
Empanada frita y crujiente rellena de un jugoso y sabroso picadillo de carne. Esta clásica especialidad turca y tártara de Crimea se sirve bien caliente con un centro tierno.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 375 g harina de trigo común
- 240 ml agua tibia
- 1 cdta sal
- 450 g carne picada magra de res
- 1 mediano cebolla amarilla, rallada
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
En un tazón grande, mezcla 375 g harina de trigo común, la mitad de 1 cdta sal y 240 ml agua tibia para formar una masa suave, luego cúbrela y déjala reposar durante 20 minutos.
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2
En un tazón separado, combina 450 g carne picada magra de res, 1 mediano rallada cebolla amarilla, el resto de 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra molida con 2 cda de agua para crear un relleno de carne jugoso.
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3
Divide la masa en bolitas, extiende cada una en un círculo delgado, coloca el relleno en una mitad, dóblala y sella los bordes firmemente con un tenedor.
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4
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto hasta 180°C.
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5
Fríe los bolsillos de masa en lotes durante 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados y la carne alcance una temperatura interna de 71°C.