Ciborek
Chrupiące pierożki z ciasta smażonego w głębokim tłuszczu, nadziane wytrawnym, soczystym farszem z mielonej wołowiny. Ten klasyczny specjał turecki oraz tatarski krymski podaje się gorący, z delikatnym środkiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 375 g mąka pszenna
- 240 ml ciepła woda
- 1 łyżeczka sól
- 450 g chuda wołowina mielona
- 1 średni żółta cebula, starta
- 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 475 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj 375 g mąka pszenna, połowę 1 łyżeczka sól oraz 240 ml ciepła woda, aby uformować gładkie ciasto, a następnie przykryj je i odstaw na 20 minut.
-
2
W osobnej misce połącz 450 g chuda wołowina mielona, 1 średni starta żółta cebula, resztę 1 łyżeczka sól oraz 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz z 2 łyżki wody, aby stworzyć soczysty mięsny farsz.
-
3
Podziel ciasto na małe kulki, każdą rozwałkuj na cienkie koło, ułóż farsz na jednej połowie, złóż na pół i dokładnie sklej brzegi widelcem.
-
4
Rozgrzej 475 ml olej roślinny na głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu do temperatury 180°C.
-
5
Smaż pierożki z ciasta partiami przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe, a wołowina osiągnie temperaturę wewnątrz 71°C.