Çibörek
Pastry isian daging sapi cincang gurih yang renyah dan digoreng garing. Spesialisasi klasik Turki dan Tatar Krimea ini disajikan panas mengepul dengan bagian tengah yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 375 g tepung terigu serbaguna
- 240 ml air hangat
- 1 sdt garam
- 450 g daging sapi cincang tanpa lemak
- 1 sedang bawang bombay kuning, diparut
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 475 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, campurkan 375 g tepung terigu serbaguna, separuh dari 1 sdt garam, dan 240 ml air hangat hingga membentuk adonan yang kalis, lalu tutup dan istirahatkan selama 20 menit.
-
2
Di dalam mangkuk terpisah, campurkan 450 g daging sapi cincang tanpa lemak, 1 sedang diparut bawang bombay kuning, sisa 1 sdt garam, dan 1/2 sdt lada hitam bubuk dengan 2 sdm air untuk membuat isian daging yang berair.
-
3
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, giling masing-masing menjadi lingkaran tipis, letakkan isian di atas satu separuh bagian, lipat, dan rapatkan pinggirannya kuat-kuat dengan garpu.
-
4
Panaskan 475 ml minyak sayur di dalam wajan dalam dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu 180°C.
-
5
Goreng kantong adonan bertahap selama 2 hingga 3 menit setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan daging sapinya mencapai suhu internal 71°C.