كروكيت السمك المملح
كروكيت السمك المملح المقرمش مع حشوة بشاميل ناعمة وكريمية. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون لتشكيل طبق توباس كلاسيكي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ سمك قد مملح منزوع الملح, مفتت
- 55 غ زبدة غير مملحة
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 475 مل حليب كامل الدسم, مُدَفَّأ
- 80 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات صغيرة جداً
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 2 بيض, مخفوق
- 110 غ فتات الخبز
- 475 مل زيت الزيتون
طريقة التحضير
-
1
سخن 55 غ زبدة غير مملحة في قدر على حرارة متوسطة، وأضف 80 غ مقطع مكعبات صغيرة جداً بصل أصفر، واطبخ حتى يصبح شفافاً.
-
2
اخفق 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات واطبخ لمدة دقيقتين للتخلص من طعم الدقيق النيئ.
-
3
أصب 475 مل مُدَفَّأ حليب كامل الدسم تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يتكون بشاميل سميك.
-
4
اخلط 230 غ مفتت سمك قد مملح منزوع الملح و 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة، واطبخ لمدة 3 دقائق حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 63°C.
-
5
افرد المزيج في طبق وقم بتبريده في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح متماسكاً.
-
6
شكل المزيج المبرد على هيئة اسطوانات، واغمسه في 2 مخفوق بيض، ثم دحرجه في 110 غ فتات الخبز.
-
7
اقلِ في 475 مل زيت الزيتون ساخن عند درجة حرارة 180°C لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.