الزَّارَاخُوس
مقبلات إسبانية كلاسيكية تتكون من أمعاء خروف متبلة ملفوفة حول عود كرمة ومقطعة إلى دوائر ومقلاة حتى تصبح مقرمشة. تقدم ساخنة مع الثوم المفروم والبقدونس الطازج وقليل من الليمون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 rolls أمعاء خروف متبلة على عود كرمة, مقطعة
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس مسطح الأوراق, مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
طريقة التحضير
-
1
قطّع 4 rolls مقطعة أمعاء خروف متبلة على عود كرمة عبر عود الكرمة إلى دوائر بنصف بوصة.
-
2
سخّن 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز في مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تلمع.
-
3
أضف دوائر الزاراخوس واقليها لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
-
4
قلّب 4 مفروم فصوص ثوم في المقلاة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
-
5
رشش 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ورش 2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس مسطح الأوراق و 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن، وتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74°C قبل التقديم.