توسينو دي ثييلو
حلوى كاسترد إسبانية كلاسيكية محضرة من صفار البيض وشراب السكر المكرمل الغني. تتميز بطعم حلو للغاية وقوام كثيف وحريري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 100 غ سكر حبيبي
- 200 غ سكر حبيبي
- 240 مل ماء
- 2 شريطان قشر ليمون
- 12 صفار بيض كبير, مخفوق برفق
طريقة التحضير
-
1
سخن 100 غ سكر حبيبي في قدر على حرارة متوسطة حتى يذوب ليصبح كراميل ذهبي داكن، ثم صبه في صينية خبيز.
-
2
اخلط 200 غ سكر حبيبي و 240 مل ماء و 2 شريطان قشر ليمون في قدر، واترك الخليط حتى يغلي بهدوء، واطبخه لمدة 5 دقائق حتى يتكون شراب خفيف.
-
3
أزل قشر ليمون من الشراب واترك الشراب ليبرد قليلاً.
-
4
صب الشراب الدافئ ببطء فوق 12 مخفوق برفق صفار بيض كبير مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
-
5
صفِ خليط البيض في الصينية المبطنة بالكراميل، وضع الصينية في حمام مائي، واخبزها عند 160°C لمدة 35 دقيقة حتى تتماسك.
-
6
برّدها في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم اقلبها على طبق للتقديم.