Morina Balıklı Kroket
Çıtır tuzlanmış morina balıklı, içi yumuşak ve kremsi beşamelli kroketler. Klasik bir tapas yemeği olarak altın sarısı rengini alana kadar kızartılır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 230 g tuzu alınmış morina balığı, didiklenmiş
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 65 g çok amaçlı un
- 475 ml tam yağlı süt, ılık
- 80 g sarı soğan, ince doğranmış
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 2 yumurta, çırpılmış
- 110 g galeta unu
- 475 ml zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir sos tenceresinde 55 g tuzsuz tereyağı eritin, 80 g ince doğranmış sarı soğan ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin.
-
2
65 g çok amaçlı un ekleyip çırpın ve çiğ un tadının gitmesi için 2 dakika pişirin.
-
3
Koyu bir beşamel oluşana kadar sürekli çırparak yavaş yavaş 475 ml ılık tam yağlı süt dökün.
-
4
230 g didiklenmiş tuzu alınmış morina balığı ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat ilave edin, balık 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 3 dakika pişirin.
-
5
Karışımı bir tabağa yayın ve sertleşmesi için buzdolabında 2 saat soğutun.
-
6
Soğuyan karışımı silindir şekline getirin, 2 çırpılmış yumurta batırın, ardından 110 g galeta unu bulayın.
-
7
Altın sarısı rengini alana kadar sıcak 475 ml zeytinyağı içinde 180°C sıcaklıkta 3 ila 4 dakika kızartın.