إمباناداس دومينيكية
معجنات مقلية ومذهبة محشوة بلحم البقر المفروم والجبن، وهي وجبة خفيفة ومقبلات شعبية دومينيكية تتميز بنكهات مالحة وحلوة قليلاً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 20 رقائق عجين الإمباناداس
- 230 غ لحم بقر مفروم
- 1/2 بصل أصفر, مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
- 2 فصان ثوم, مفروم
- 55 غ جبن موزاريلا, مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيتون أخضر (منزوع البذر), مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زبيب
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 700 مل زيت نباتي (للقلي)
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة 700 مل زيت نباتي (للقلي) في مقلاة على حرارة متوسطة. اطهِ 230 غ لحم بقر مفروم مع تفكيكه أثناء تحميره، لمدة حوالي خمس إلى ست دقائق. تخلص من الدهون الزائدة.
-
2
أضف 1/2 مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً بصل أصفر و2 فصان مفروم ثوم. اطهِ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يلين الخليط.
-
3
أضف 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1/4 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف و1/4 ملعقة صغيرة ملح مع التحريك. اطهِ لمدة دقيقة واحدة. ارفع المقلاة عن النار.
-
4
أدخل 55 غ مقطع إلى مكعبات جبن موزاريلا و2 ملعقتان كبيرتان مفروم زيتون أخضر (منزوع البذر) و2 ملعقتان كبيرتان زبيب بالتقليب الخفيف. اترك الخليط ليبرد قليلاً.
-
5
ضع رقاقة واحدة من رقائق عجين الإمباناداس على سطح العمل. ضع بملعقة 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الرقاقة.
-
6
بلل أطراف رقائق عجين الإمباناداس بالماء، ثم اطوِها إلى نصفين وأغلقها بالضغط على الحواف باستخدام شوكة.
-
7
سخن 700 مل زيت نباتي (للقلي) إلى درجة حرارة 180°C في قدر عميق أو مقلاة.
-
8
اقلِ الإمباناداس بحذر على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. لا تزد العدد في المقلاة.
-
9
صفِها على مناشف ورقية وقدمها ساخنة مع صلصة المارينارا أو الصلصة الحارة للغمس.