Dominikanische Empanadas
Goldbraun ausgebackene Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Käse, ein beliebtes dominikanisches Streetfood und eine Vorspeise mit herzhaften und leicht süßlichen Aromen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 20 Empanadateigblätter
- 230 g Hackfleisch
- 1/2 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 55 g Mozzarella, gewürfelt
- 2 EL grüne Oliven (entsteint), gehackt
- 2 EL Rosinen
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Salz
- 700 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 1 EL 700 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie 230 g Hackfleisch an, während Sie es beim Bräunen in Stücke zerteilen, etwa 5-6 Minuten. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
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2
Geben Sie 1/2 fein gewürfelt gelbe Zwiebel und 2 Zehen gehackt Knoblauch hinzu. Braten Sie alles 2-3 Minuten an, bis es weich ist.
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3
Rühren Sie 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL getrockneter Oregano und 1/4 TL Salz unter. Kochen Sie es 1 Minute lang. Nehmen Sie es vom Herd.
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4
Heben Sie 55 g gewürfelt Mozzarella, 2 EL gehackt grüne Oliven (entsteint) und 2 EL Rosinen unter. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen.
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5
Legen Sie ein Empanadateigblätter auf eine Arbeitsfläche. Geben Sie 1 EL Füllung mit einem Löffel auf die Mitte des Teigblatts.
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6
Befeuchten Sie die Ränder des Empanadateigblätter mit Wasser, klappen Sie es dann in die Hälfte und verschließen Sie es, indem Sie die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
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7
Erhitzen Sie 700 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) auf 180°C in einem tiefen Topf oder einer Pfanne.
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8
Frittieren Sie die Empanadas vorsichtig in Portionen von 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überfüllen Sie den Topf nicht.
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9
Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen und servieren Sie sie heiß mit Marinarasauce oder scharfer Soße zum Dippen.