Домініканські емпанадас
Смажена у фритюрі випічка золотистого кольору з начинкою з приправленого фаршу та сиру, популярна домініканська вулична їжа та закуска з пікантними і трохи солодкими нотками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 20 тісто для емпанадас
- 230 г яловичий фарш
- 1/2 жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 55 г сир моцарела, нарізаний кубиками
- 2 ст. л. зелені оливки (без кісточок), нарізані
- 2 ст. л. родзинки
- 1/4 ч. л. мелений кмин
- 1/4 ч. л. сушений орегано
- 1/4 ч. л. сіль
- 700 мл рослинна олія (для смаження)
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 1 ст. л. 700 мл рослинна олія (для смаження) у сковороді на середньому вогні. Готуйте 230 г яловичий фарш, розбиваючи його грудочки під час обсмажування, близько 5-6 хвилин. Звільніться від зайвого жиру.
-
2
Додайте 1/2 дрібно нарізана жовта цибуля та 2 зубчики подрібнений часник. Готуйте 2-3 хвилини до розм'якшення.
-
3
Вмішайте 1/4 ч. л. мелений кмин, 1/4 ч. л. сушений орегано і 1/4 ч. л. сіль. Готуйте 1 хвилину. Зніміть з вогню.
-
4
Введіть 55 г нарізаний кубиками сир моцарела, 2 ст. л. нарізані зелені оливки (без кісточок) та 2 ст. л. родзинки. Дайте трохи охолонути.
-
5
Покладіть один шматок тісто для емпанадас на робочу поверхню. Викладіть ложкою 1 ст. л. начинки на центр тіста.
-
6
Змочіть краї тісто для емпанадас водою, потім складіть навпіл і запечатайте, притиснувши краї виделкою.
-
7
Розігрійте 700 мл рослинна олія (для смаження) до температури 180°C у глибокій каструлі або сковороді.
-
8
Обережно обсмажте емпанадас порціями по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки. Не кладіть занадто багато за раз.
-
9
Викладіть на паперові рушники та подавайте гарячими з соусом марінара або гострим соусом для вмочування.