إبيتي

اخلط 495 غ مخفوقة حبات الذرة الطازجة، و1 مهروس موز طهي ناضج جداً، و80 غ مفروم بصل أحمر، و2 ملعقتان صغيرتان مفروم ناعماً زنجبيل طازج، و1/2 منزوع البذور فلفل سكوتش بونيه حتى تصبح عجيناً سميكاً.

انقل خليط الذرة إلى وعاء وقلب فيه 2 ملعقتان كبيرتان زيت النخيل الأحمر، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و35 غ دقيق الذرة حتى يصبح ناعماً.

قسم الخليط إلى قوالب مقاومة للحرارة أو أوراق، مع لفها بإحكام.

ضع سلة تبخير داخل قدر به ماء مغلي وضع القوالب الممتلئة بالداخل.

غطِّ القدر وابهره على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك.

أخرج الكعكات بعد أن تبرد قليلاً وقدمها دافئة.