Épiti
Un gâteau traditionnel ghanéen à base de maïs cuit à la vapeur et de plantain, parfumé au gingembre, aux oignons et au piment. Il offre une texture tendre et un profil à la fois salé et sucré.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 495 g grains de maïs frais, mixés
- 1 plantain très mûr, écrasé
- 80 g oignon rouge, haché
- 2 c. à café gingembre frais, émincé
- 1/2 piment Scotch bonnet, épépiné
- 2 c. à soupe huile de palme rouge
- 1/2 c. à café sel
- 35 g farine de maïs
Préparation
-
1
Mixer 495 g mixés grains de maïs frais, 1 écrasé plantain très mûr, 80 g haché oignon rouge, 2 c. à café émincé gingembre frais et 1/2 épépiné piment Scotch bonnet pour obtenir une pâte épaisse.
-
2
Transférer le mélange de maïs dans un bol et incorporer 2 c. à soupe huile de palme rouge, 1/2 c. à café sel et 35 g farine de maïs jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
-
3
Répartir le mélange dans des ramequins résistants à la chaleur ou dans des feuilles, en les enveloppant bien.
-
4
Placer un panier vapeur dans une casserole d'eau bouillante et y déposer les ramequins remplis.
-
5
Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 40 minutes jusqu'à ce que la préparation soit prise.
-
6
Démouler les gâteaux légèrement refroidis et servir tiède.