Epiti
Una tradizionale torta ghanese di mais e platano cotta al vapore, aromatizzata con zenzero, cipolle e peperoncino. Offre una consistenza tenera e un profilo agrodolce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 495 g chicchi di mais fresco, frullati
- 1 platano molto maturo, schiacciato
- 80 g cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiaini zenzero fresco, tritato
- 1/2 peperoncino Scotch bonnet, privato dei semi
- 2 cucchiai olio di palma rosso
- 1/2 cucchiaino sale
- 35 g farina di mais
Preparazione
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1
Frulla 495 g frullati chicchi di mais fresco, 1 schiacciato platano molto maturo, 80 g tritata cipolla rossa, 2 cucchiaini tritato zenzero fresco e 1/2 privato dei semi peperoncino Scotch bonnet fino ad ottenere una pastella densa.
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2
Trasferisci il composto di mais in una ciotola e incorpora 2 cucchiai olio di palma rosso, 1/2 cucchiaino sale e 35 g farina di mais fino a ottenere un composto liscio.
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3
Porziona il composto in stampini resistenti al calore o foglie, avvolgendoli saldamente.
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4
Posiziona un cestello per la cottura al vapore all'interno di una pentola con acqua bollente e metti dentro gli stampini riempiti.
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5
Copri e cuoci a vapore a fuoco medio per 40 minuti fino a quando si saranno rappresi.
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6
Sforma le tortine leggermente raffreddate e servi calde.