Epiti
Een traditionele Ghanese gestoomde maïs- en bakbananencakje op smaak gebracht met gember, uien en peper. Het biedt een malse textuur en een hartig-zoet profiel.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 495 g verse maïskorrels, geblend
- 1 overrijpe bakbanaan, geprakt
- 80 g rode ui, gehakt
- 2 tl verse gember, fijngehakt
- 1/2 Scotch bonnet peper, ontpit
- 2 el rode palmolie
- 1/2 tl zout
- 35 g maïsmeel
Bereidingswijze
-
1
Blend 495 g geblend verse maïskorrels, 1 geprakt overrijpe bakbanaan, 80 g gehakt rode ui, 2 tl fijngehakt verse gember en 1/2 ontpit Scotch bonnet peper tot een dik beslag.
-
2
Giet het maïsmengsel in een kom en roer er 2 el rode palmolie, 1/2 tl zout en 35 g maïsmeel door tot een glad geheel.
-
3
Verdel het mengsel over hittebestendige ramequins of bladeren en pak het stevig in.
-
4
Plaats een stoommandje in een pan met kokend water en zet de gevulde ramequins erin.
-
5
Dek af en stoom op middelhoog vuur gedurende 40 minuten tot het gestold is.
-
6
Stort de iets afgekoelde cakejes en serveer ze warm.