شاي بالحليب على طريقة هونغ كونغ
شاي بالحليب على طريقة هونغ كونغ ناعم وغني، يُصنع عن طريق نقع مزيج من الشاي الأسود، ثم "سحب" الشاي ذهاباً وإياباً للحصول على قوام ناعم وكريمي قبل إضافة الحليب المكثف.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 475 مل ماء
- 4 ملاعق صغيرة أوراق الشاي الأسود السائب من نوع سيلان أو أسام
- 6 ملاعق كبيرة حليب مبخر
- 2 ملعقتان كبيرتان حليب مكثف محلى
- 475 مل مكعبات ثلج للإصدار المثلج
طريقة التحضير
-
1
اغلِ 475 مل ماء بفقاعات قوية في قدر على نار عالية.
-
2
أضف 4 ملاعق صغيرة أوراق الشاي الأسود السائب من نوع سيلان أو أسام، خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وانقع لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون الشاي داكناً وقوياً جداً.
-
3
صفِّ الشاي في إبريق مقاوم للحرارة باستخدام مصفاة دقيقة المسام. لتحقيق القوام الناعم المميز، اسكب الشاي ذهاباً وإياباً بين إبريقين أو قدر مرتين إلى ثلاث مرات من ارتفاع حوالي 30 سم، وهذه هي تقنية "السحب" التي تهوي الشاي.
-
4
قلّب 6 ملاعق كبيرة حليب مبخر و 2 ملعقتان كبيرتان حليب مكثف محلى حتى يمتزجا تماماً. تذوق وأضف المزيد من الحليب المكثف إذا رغبت.
-
5
قُدم ساخناً كما هو، أو صبّه فوق 475 مل مكعبات ثلج للإصدار المثلج لتحضير شاي بالحليب المثلج على طريقة هونغ كونغ.