Hong Kong Usulü Sütlü Çay
Siyah çay harmanının demlenmesi, ardından yoğunlaştırılmış süt eklenmeden önce pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için çayın ileri geri çekilmesiyle yapılan ipeksi, gövdeli bir Hong Kong usulü sütlü çay.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 475 ml su
- 4 çay kaşığı Seylan veya Assam dökme siyah çayı
- 6 yemek kaşığı buharlaştırılmış süt
- 2 yemek kaşığı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 475 ml buz küpleri (buzlu versiyonu için)
Yapılışı
-
1
Yüksek ateşte bir sos tenceresinde 475 ml su kaynama noktasına getirin.
-
2
4 çay kaşığı Seylan veya Assam dökme siyah çayı ekleyin, ateşi orta-kısıma düşürün ve 5 dakika demleyin. Çay çok koyu ve sert olmalıdır.
-
3
İnce gözenekli bir süzgeç kullanarak çayı ısıya dayanıklı bir sürahiye süzün. Karakteristik pürüzsüz dokuyu elde etmek için, çayı yaklaşık 30 cm yükseklikten iki sürahi veya bir tencere arasında iki ila üç kez ileri geri dökün, bu çaya hava kazandıran "çekme" tekniğidir.
-
4
Tamamen karışana kadar 6 yemek kaşığı buharlaştırılmış süt ve 2 yemek kaşığı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt karıştırarak ekleyin. Tadına bakın ve eğer isterseniz daha fazla yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
-
5
Olduğu gibi sıcak servis yapın veya Hong Kong usulü buzlu sütlü çay için 475 ml buz küpleri (buzlu versiyonu için) üzerine dökün.