Гонконгський молочний чай
Шовковистий і насичений молочний чай по-гонконгському, який готується шляхом заварювання суміші чорних чаїв, після чого чай переливають туди-сюди для досягнення гладкої та кремової текстури перед додаванням згущеного молока.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 475 мл вода
- 4 ч. л. розсипний чорний чай Цейлон або Ассам
- 6 ст. л. зневоднене концентроване молоко
- 2 ст. л. згущене молоко з цукром
- 475 мл кубики льоду (для холодного варіанту)
Спосіб приготування
-
1
Доведіть 475 мл вода до бурхливого кипіння в каструлі на сильному вогні.
-
2
Додайте 4 ч. л. розсипний чорний чай Цейлон або Ассам, зменште вогонь до середньо-низького і настоюйте 5 хвилин. Чай повинен бути дуже темним і міцним.
-
3
Процідіть чай у термостійкий глечик через сито з дрібною сіткою. Щоб досягти характерної гладкої текстури, переливайте чай туди-сюди між двома глечиками або каструлею два-три рази з висоти близько 30 см, що є технікою витягування для насичення чаю повітрям.
-
4
Вмішайте 6 ст. л. зневоднене концентроване молоко та 2 ст. л. згущене молоко з цукром до повної однорідності. Скуштуйте і додайте ще згущеного молока за бажанням.
-
5
Подавайте гарячим як є або залийте ним 475 мл кубики льоду (для холодного варіанту) для отримання холодного молочного чаю по-гонконгському.