Tè al latte di Hong Kong
Un tè al latte in stile Hong Kong setoso e corposo, preparato mettendo in infusione una miscela di tè neri, quindi "tirando" il tè avanti e indietro per ottenere una consistenza liscia e cremosa prima di aggiungere il latte condensato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 475 ml acqua
- 4 cucchiaini tè nero in foglie sfuse Ceylon o Assam
- 6 cucchiai latte evaporato
- 2 cucchiai latte condensato zuccherato
- 475 ml cubetti di ghiaccio (per la versione fredda)
Preparazione
-
1
Portare 475 ml acqua a bollore vivace in un pentolino a fuoco alto.
-
2
Aggiungere 4 cucchiaini tè nero in foglie sfuse Ceylon o Assam, ridurre la fiamma a medio-bassa e lasciare in infusione per 5 minuti. Il tè deve risultare molto scuro e forte.
-
3
Filtrare il tè in una brocca resistente al calore usando un colino a maglia fine. Per ottenere la caratteristica consistenza liscia, versare il tè avanti e indietro tra due brocche o una pentola due o tre volte da un'altezza di circa 30 cm, questa è la tecnica di "stiratura" che aere il tè.
-
4
Mescolare 6 cucchiai latte evaporato e 2 cucchiai latte condensato zuccherato fino a completo amalgama. Assaggiare e aggiungere altro latte condensato se desiderato.
-
5
Servire caldo così com'è, oppure versare su 475 ml cubetti di ghiaccio (per la versione fredda) per il tè freddo al latte in stile Hong Kong.