Chá com Leite Estilo Hong Kong
Um chá com leite estilo Hong Kong sedoso e encorpado, feito com a infusão de um blend de chás pretos, seguido pelo processo de puxar o chá para frente e para trás para obter uma textura suave e cremosa antes de adicionar o leite condensado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml água
- 4 colheres (chá) chá preto solto Ceilão ou Assam
- 6 colheres (sopa) leite evaporado
- 2 colheres (sopa) leite condensado
- 475 ml cubos de gelo (para a versão gelada)
Modo de preparo
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1
Ferva 475 ml água em uma panela em fogo alto.
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2
Adicione 4 colheres (chá) chá preto solto Ceilão ou Assam, reduza o fogo para médio-baixo e deixe em infusão por 5 minutos. O chá deve ficar muito escuro e forte.
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3
Coe o chá para dentro de uma jarra resistente ao calor usando uma peneira fina. Para obter a textura suave característica, despeje o chá de um recipiente para o outro duas a três vezes a partir de uma altura de cerca de 30 cm, técnica conhecida como puxar para aerar o chá.
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4
Misture 6 colheres (sopa) leite evaporado e 2 colheres (sopa) leite condensado até incorporar totalmente. Prove e adicione mais leite condensado se desejar.
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5
Sirva quente como está ou despeje sobre 475 ml cubos de gelo (para a versão gelada) para preparar o chá com leite gelado estilo Hong Kong.