ชาชักฮ่องกง
ชาดำใส่นมสไตล์ฮ่องกงที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเข้มข้น ทำโดยการแช่ชาดำผสม จากนั้นนำชามาเทสลับไปมาเพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียนและครีมมี่ก่อนใส่นมข้นหวาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 475 มล. น้ำ
- 4 ช้อนชา ใบชาดำซีลอนหรืออัสสัมแบบไม่ใส่ถุง
- 6 ช้อนโต๊ะ นมระเหย
- 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน
- 475 มล. น้ำแข็งก้อน (สำหรับเวอร์ชันเย็น)
วิธีทำ
-
1
ต้ม 475 มล. น้ำ ในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดพล่าน
-
2
ใส่ 4 ช้อนชา ใบชาดำซีลอนหรืออัสสัมแบบไม่ใส่ถุง ลดไฟลงเหลือระดับกลางค่อนไปทางต่ำ และแช่ทิ้งไว้ 5 นาที ชาควรมีสีเข้มและรสชาติเข้มข้นมาก
-
3
กรองชาใส่เหยือกที่ทนความร้อนโดยใช้กระชอนตาข่ายละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ ให้เทชาสลับไปมาระหว่างเหยือกสองใบหรือหม้อสองถึงสามครั้งจากความสูงประมาณ 30 ซม. ซึ่งนี่คือเทคนิคการชักชาที่ช่วยให้อากาศเข้าสู่เนื้อชา
-
4
คน 6 ช้อนโต๊ะ นมระเหย และ 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน ให้เข้ากันดี ชิมรสและเติมนมข้นหวานเพิ่มได้ตามต้องการ
-
5
เสิร์ฟร้อนๆ หรือเทลงบน 475 มล. น้ำแข็งก้อน (สำหรับเวอร์ชันเย็น) เพื่อทำชาเย็นสไตล์ฮ่องกง