홍콩 밀크티
홍콩 스타일의 진하고 부드러운 밀크티로, 홍차 블렌드를 우려낸 뒤 차를 이리저리 따라내어 부드럽고 크리미한 질감을 만든 후 연유를 더해 완성합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 475 ml 물
- 4 작은술 실론 또는 아삼 찻잎 홍차
- 6 큰술 무가당 연유
- 2 큰술 가당 연유
- 475 ml 얼음 조각 (아이스 버전용)
만드는 법
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1
475 ml 물을(를) 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
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2
4 작은술 실론 또는 아삼 찻잎 홍차을(를) 넣고 불을 중약불로 줄인 뒤 5분간 우립니다. 차는 아주 진하고 강해야 합니다.
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3
고운 체를 사용하여 내열용 피처에 차를 거릅니다. 특유의 부드러운 질감을 내기 위해 약 30 cm 높이에서 두 개의 피처나 냄비 사이에 차를 두세 번 왕복해 따릅니다. 이것이 차에 공기를 주입하는 "풀링" 기법입니다.
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4
6 큰술 무가당 연유 및 2 큰술 가당 연유을(를) 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 맛을 보고 원하면 연유를 더 넣습니다.
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5
따뜻하게 그대로 내거나, 홍콩 스타일 아이스 밀크티를 위해 475 ml 얼음 조각 (아이스 버전용) 위에 부어냅니다.