Hong Kong-melkthee
Een zijdezachte, volle Hong Kong-stijl melkthee gemaakt door een melange van zwarte theesoorten te trekken en de thee vervolgens heen en weer te "trekken" voor een gladde, romige textuur voordat gecondenseerde melk wordt toegevoegd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml water
- 4 tl losse zwarte Ceylon- of Assamthee
- 6 el geëvaporeerde melk
- 2 el gezoete gecondenseerde melk
- 475 ml ijsblokjes (voor de ijskoude versie)
Bereidingswijze
-
1
Breng 475 ml water aan de kook in een steelpan op hoog vuur.
-
2
Voeg 4 tl losse zwarte Ceylon- of Assamthee toe, zet het vuur lager tot middelmatig tot laag en laat 5 minuten trekken. De thee moet erg donker en sterk zijn.
-
3
Zeef de thee in een hittebestendige kan met een fijnmazige zeef. Om de karakteristieke gladde textuur te bereiken, giet je de thee twee tot drie keer heen en weer tussen twee kannen of een pan vanaf een hoogte van ongeveer 30 cm, dit is de "trekken" techniek die de thee belucht.
-
4
Roer 6 el geëvaporeerde melk en 2 el gezoete gecondenseerde melk er doorheen tot het volledig is gemengd. Proef en voeg desgewenst meer gecondenseerde melk toe.
-
5
Serveer heet zoals het is, of giet over 475 ml ijsblokjes (voor de ijskoude versie) voor Hong Kong-stijl ijskoude melkthee.