Hong-Kong-Milchtee
Ein seidiger, vollmundiger Milchtee im Hong-Kong-Stil, zubereitet durch das Ziehenlassen einer Schwarztee-Mischung und anschließendes hin und her "Ziehen" des Tees für eine glatte, cremige Textur vor der Zugabe von Kondensmilch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 475 ml Wasser
- 4 TL Ceylon- oder Assam-Loser-Schwarztee
- 6 EL Kondensmilch (unkonzentriert, zuckerfrei)
- 2 EL gezuckerte Kondensmilch
- 475 ml Eiswürfel (für die Eisversion)
Zubereitung
-
1
Bringen Sie 475 ml Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen.
-
2
Fügen Sie 4 TL Ceylon- oder Assam-Loser-Schwarztee hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen. Der Tee sollte sehr dunkel und stark sein.
-
3
Gießen Sie den Tee durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Kanne. Um die charakteristische, glatte Textur zu erreichen, gießen Sie den Tee aus einer Höhe von etwa 30 cm zwei- bis dreimal zwischen zwei Kannen oder einem Topf hin und her. Dies ist die "Pulling"-Technik, die den Tee mit Sauerstoff anichert.
-
4
Rühren Sie 6 EL Kondensmilch (unkonzentriert, zuckerfrei) und 2 EL gezuckerte Kondensmilch ein, bis alles vollständig vermischt ist. Probieren Sie den Tee und fügen Sie bei Bedarf mehr Kondensmilch hinzu.
-
5
Servieren Sie ihn heiß wie er ist oder gießen Sie ihn über 475 ml Eiswürfel (für die Eisversion) für einen Eismilchtee im Hong-Kong-Stil.