Teh Susu Hong Kong
Teh susu ala Hong Kong yang lembut dan pekat, dibuat dengan menyeduh campuran teh hitam, lalu "menarik" teh bolak-balik untuk mendapatkan tekstur yang halus dan kental sebelum ditambahkan susu kental manis.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 475 ml air
- 4 sdt daun teh hitam lepas Ceylon atau Assam
- 6 sdm susu evaporasi
- 2 sdm susu kental manis
- 475 ml es batu (untuk versi dingin)
Cara membuat
-
1
Didihkan 475 ml air di dalam panci dengan api besar.
-
2
Masukkan 4 sdt daun teh hitam lepas Ceylon atau Assam, kecilkan api ke tingkat sedang-kecil, dan seduh selama 5 menit. Teh harus berwarna sangat gelap dan pekat.
-
3
Saring teh ke dalam kendi tahan panas menggunakan saringan jaring halus. Untuk mendapatkan tekstur halus yang khas, tuangkan teh bolak-balik di antara dua kendi atau panci sebanyak dua hingga tiga kali dari ketinggian sekitar 30 cm, ini adalah teknik "menarik" yang memberikan udara pada teh.
-
4
Aduk 6 sdm susu evaporasi dan 2 sdm susu kental manis hingga tercampur rata. Cicipi dan tambahkan lebih banyak susu kental manis jika diinginkan.
-
5
Sajikan hangat apa adanya, atau tuangkan di atas 475 ml es batu (untuk versi dingin) untuk teh susu dingin ala Hong Kong.