日式麻薯冰淇淋
一种日本甜点，由小圆球状的冰淇淋外包软糯的捣制糯米面团制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 160 克 糯米粉 (mochiko)
- 100 克 白砂糖
- 240 毫升 水
- 950 毫升 冰淇淋 (多种口味), 挖成小球
- 65 克 玉米淀粉 (用于防粘)
- few drops 食用色素 (可选)
- 1 大勺 抹茶粉 (可选，用于调味)
做法
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1
提前准备：将 950 毫升 挖成小球 冰淇淋 (多种口味) 挖成小球 (直径约 2.5 厘米) 并放在铺有烘焙纸的烤盘上。冷冻至少 2 小时直至完全变硬。
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2
在一个可用微波炉加热的碗中混合 160 克 糯米粉 (mochiko) 和 100 克 白砂糖。
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3
边搅拌边逐渐加入 240 毫升 水 以避免结块。如果使用 few drops 食用色素 (可选) 或 1 大勺 抹茶粉 (可选，用于调味) 调味，请在此阶段加入。
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4
用保鲜膜盖住碗，高火微波加热 1 分钟。
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5
从微波炉中取出，用湿铲子搅拌均匀，再次盖上，再微波加热 30 秒。
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6
再次搅拌，如果麻薯面团看起来半透明且有粘性，则说明做好了。如果没有，再微波加热 30 秒。
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7
在干净的工作台面上撒上厚厚一层 65 克 玉米淀粉 (用于防粘)。将热的麻薯转移到台面上。
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8
在麻薯顶部撒上更多玉米淀粉以防粘连。让其稍微冷却，直到可以安全拿取但仍温热的程度。
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9
用撒了玉米淀粉的擀面杖将麻薯擀成薄片 (厚度约 3 毫米)。
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10
用圆形饼干切模或玻璃杯 (直径约 7.5 厘米)，从麻薯皮上切出圆形。如有必要，将边角料重新擀开。
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11
动作要快，从冷冻室取出一个冻硬的冰淇淋球，放在麻薯圆皮的中央，然后将麻薯的边缘向上提起包住冰淇淋并捏紧封口。
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12
迅速将做好的麻薯冰淇淋放回冷冻室。用剩余的麻薯皮和冰淇淋球重复此步骤。
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13
将做好的麻薯冰淇淋冷冻至少 1 到 2 小时直至变硬。
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14
食用前，让麻薯冰淇淋在室温下静置约 2 分钟，使麻薯外皮稍微变软。