Мочі морозиво
Японські солодощі, що складаються з маленьких кульок морозива, загонутих у м'яке тісто з товченого клейкого рису.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 160 г борошно з клейкого рису (мочіко)
- 100 г цукровий пісок
- 240 мл вода
- 950 мл морозиво (різні смаки), сформоване в кульки
- 65 г кукурудзяний крохмаль (для присипання)
- few drops харчовий барвник (за бажанням)
- 1 ст. л. порошок матча (за бажанням, для смаку)
Спосіб приготування
-
1
Підготуйте заздалегідь: сформуйте маленькі кульки 950 мл сформоване в кульки морозиво (різні смаки) діаметром близько 2,5 см і викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Заморожуйте принаймні 2 години до повного затвердіння.
-
2
Змішайте 160 г борошно з клейкого рису (мочіко) та 100 г цукровий пісок у мисці, придатній для використання в мікрохвильовій печі.
-
3
Поступово додавайте 240 мл вода, помішуючи, щоб уникнути грудочок. Якщо використовуєте few drops харчовий барвник (за бажанням) або 1 ст. л. порошок матча (за бажанням, для смаку) для смаку, додайте це на даному етапі.
-
4
Накрийте миску харчовою плівкою та готуйте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 1 хвилини.
-
5
Вийміть з мікрохвильової печі, добре перемішайте вологою лопаткою, знову накрийте та готуйте в мікрохвильовій печі ще 30 секунд.
-
6
Перемішайте знову, і якщо тісто для мочі здається напівпрозорим і липким, воно готове. Якщо ні, поставте в мікрохвильову піч ще на 30 секунд.
-
7
Щдро присипте 65 г кукурудзяний крохмаль (для присипання) чисту поверхню для роботи. Перекладіть гаряче мочі на цю поверхню.
-
8
Присипте верх мочі додатковою кількістю крохмалю, щоб запобігти злипанню. Дайте йому трохи охолонути, доки воно не стане безпечним для рук, але все ще теплим.
-
9
Використовуючи качалку, присипану крохмалем, розкачайте мочі в тонкий пласт товщиною близько 3 мм.
-
10
Використовуючи круглу форму для печива або склянку діаметром близько 7,5 см, виріжте кружечки з пласта мочі. За потреби розкачайте обрізки знову.
-
11
Працюючи швидко, візьміть заморожену кульку морозива з морозильної камери, покладіть її в центр кружечка мочі, потім підтягніть краї мочі вгору навколо морозива та зліпіть їх.
-
12
Швидко покладіть готові мочі з морозивом назад у морозильну камеру. Повторіть з рештою кружечків мочі та кульок морозива.
-
13
Заморожуйте готові мочі з морозивом щонайменше 1-2 години до твердого стану.
-
14
Перед подачею дайте мочі з морозивом постояти при кімнатній температурі приблизно 2 хвилини, щоб зовнішня оболочка мочі трохи розм'якшилася.