Моти с мороженым
Японское сладкое лакомство, состоящее из небольших шариков мороженого, завернутых в мягкое тесто из истолченного клейкого риса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 160 г мука из клейкого риса (мотико)
- 100 г сахарный песок
- 240 мл вода
- 950 мл мороженое (разных вкусов), сформированное в шарики
- 65 г кукурузный крахмал (для присыпки)
- few drops пищевой краситель (по желанию)
- 1 ст. л. порошок матча (по желанию, для вкуса)
Способ приготовления
-
1
Подготовьте заранее: сформируйте небольшие шарики 950 мл сформированное в шарики мороженое (разных вкусов) диаметром около 2,5 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Замораживайте не менее 2 часов до полного затвердевания.
-
2
Смешайте 160 г мука из клейкого риса (мотико) и 100 г сахарный песок в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
-
3
Постепенно добавляйте 240 мл вода, помешивая, чтобы избежать образования комков. Если вы используете few drops пищевой краситель (по желанию) или 1 ст. л. порошок матча (по желанию, для вкуса) для вкуса, добавьте их на этом этапе.
-
4
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты.
-
5
Достаньте из микроволновой печи, хорошо перемешайте влажной лопаткой, снова накройте и грейте в микроволновке еще 30 секунд.
-
6
Снова перемешайте, и если тесто для моти выглядит полупрозрачным и липким, оно готово. Если нет, погрейте в микроволновке еще 30 секунд.
-
7
Щедро посыпьте чистую рабочую поверхность 65 г кукурузный крахмал (для присыпки). Переложите горячие моти на поверхность.
-
8
Посыпьте верх моти кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. Дайте им немного остыть, пока они не станут безопасными для работы, но все еще теплыми.
-
9
Используя скалку, присыпанную кукурузным крахмалом, раскатайте моти в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
-
10
Используя круглую форму для печенья или стакан диаметром около 7,5 см, вырежьте круги из пласта моти. При необходимости раскатайте обрезки снова.
-
11
Работая быстро, возьмите замороженный шарик мороженого из морозилки, положите его в центр круга из моти, затем поднимите края моти вокруг мороженого и защипните, чтобы запечатать.
-
12
Быстро положите готовое моти с мороженым обратно в морозильную камеру. Повторите процедуру с оставшимися кругами моти и шариками мороженого.
-
13
Замораживайте готовое моти с мороженым не менее 1-2 часов до затвердевания.
-
14
Перед подачей дайте моти с мороженым постоять при комнатной температуре около 2 минут, чтобы внешняя оболочка моти немного размягчилась.