الكبيبة البرازيلية
كروكيت الشارع البرازيلي المقرمش المصنوع من اللحم المفروم المبهر وبرغل القمح الناعم، المقلي بعمق حتى يصبح لونه ذهبيا مائلا للبني.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 140 غ برغل قمح ناعم
- 450 غ لحم بقري مفروم قليل الدهون
- 1 صغير بصل أصفر, مفروم ناعما
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 60 مل أوراق نعناع طازجة, مفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
- 700 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
انقع 140 غ برغل قمح ناعم في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفه واعتصر كل السائل الزائد تماما.
-
2
في وعاء كبير، اخلط البرغل المصفى مع 450 غ لحم بقري مفروم قليل الدهون و1 صغير مفروم ناعما بصل أصفر و3 مفروم فصوص ثوم و60 مل مفروم ناعما أوراق نعناع طازجة و1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود و1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة.
-
3
اعجن الخليط أو اخلطه بنبضات في محضر الطعام حتى يصبح ناعما ودبقا.
-
4
شكل أجزاء من الخليط على هيئة كروكيت بيضوي صغير بأطراف مدببة من الجانبين.
-
5
سخن 700 مل زيت نباتي في قدر ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 180°C.
-
6
اقلِ الكروكيت على دفعات صغيرة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا غامقا، وتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 71°C.
-
7
انقل الكروكيت إلى طبق مفروش بمناشف ورقية وقدمه ساخنا.