Kibe
Chrupiące brazylijskie krokiety uliczne z doprawionej mielonej wołowiny i drobnej kaszy bulgur, smażone na głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 140 g drobna kasza bulgur
- 450 g chuda mielona wołowina
- 1 mały żółta cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 60 ml świeże liście mięty, drobno posiekane
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 1/2 łyżeczka mielone ziele angielskie
- 700 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Namocz 140 g drobna kasza bulgur w ciepłej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedź i dokładnie odciśnij cały nadmiar płynu.
-
2
W dużej misce połącz odsączony bulgur, 450 g chuda mielona wołowina, 1 mały drobno posiekana żółta cebula, 3 posiekane ząbki czosnku, 60 ml drobno posiekane świeże liście mięty, 1 łyżeczka sól, 1/2 łyżeczka czarny pieprz i 1/2 łyżeczka mielone ziele angielskie.
-
3
Wyrabiaj lub pulsacyjnie miksuj masę w malakserze, aż będzie gładka i lepka.
-
4
Uformuj porcje masy w małe owalne krokiety o zwężających się końcach po obu stronach.
-
5
Rozgrzej 700 ml olej roślinny w ciężkim garnku na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę 180°C.
-
6
Smaż krokiety małymi partiami przez 4 do 5 minut na głęboki złoty brąz, sprawdzając, czy temperatura wewnątrz osiągnęła 71°C.
-
7
Przełóż krokiety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i podawaj na gorąco.