Кибе
Хрустящие бразильские уличные крокеты из приправленного говяжьего фарша и мелкого булгура, обжаренные во фритюре до золотистого цвета.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 140 г мелкий булгур
- 450 г нежирный говяжий фарш
- 1 маленький репчатый лук, мелко нарезанный
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 60 мл свежие листья мяты, мелко нарезанные
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
- 1/2 ч. л. молотый душистый перец
- 700 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Замочите 140 г мелкий булгур в теплой воде на 15 минут, затем слейте воду и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость.
-
2
В большой миске соедините отжатый булгур, 450 г нежирный говяжий фарш, 1 маленький мелко нарезанный репчатый лук, 3 измельченные зубчики чеснока, 60 мл мелко нарезанные свежие листья мяты, 1 ч. л. соль, 1/2 ч. л. черный перец и 1/2 ч. л. молотый душистый перец.
-
3
Вымесите или измельчите смесь в кухонном комбайне до получения однородной и липкой массы.
-
4
Сформируйте из порций смеси небольшие овальные крокеты с заостренными концами с обеих сторон.
-
5
Разогрейте 700 мл растительное масло в тяжелой кастрюле на средне-сильном огне, пока оно не достигнет температуры 180°C.
-
6
Обжаривайте крокеты небольшими порциями в течение 4-5 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета, проверяя, чтобы внутренняя температура достигла 71°C.
-
7
Переложите крокеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте горячими.