Кібе
Хрусткі бразильські вулично-кулінарні крокети з приправленого яловичого фаршу та дрібної пшениці булгур, смажені у фритюрі до золотисто-коричневого кольору.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 140 г дрібна пшениця булгур
- 450 г нежирний яловичий фарш
- 1 невеликий жовта цибуля, дрібно нарізана
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 60 мл свіже листя м'яти, дрібно нарізана
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 1/2 ч. л. мелений духмяний перець
- 700 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 140 г дрібна пшениця булгур у теплій воді на 15 хвилин, потім зцідіть і ретельно відіжміть всю зайву рідину.
-
2
У великій мисці з'єднайте відціджений булгур, 450 г нежирний яловичий фарш, 1 невеликий дрібно нарізана жовта цибуля, 3 подрібнені зубчики часнику, 60 мл дрібно нарізана свіже листя м'яти, 1 ч. л. сіль, 1/2 ч. л. чорний перець та 1/2 ч. л. мелений духмяний перець.
-
3
Вимісіть або збийте суміш у кухонному комбайні до однорідної та липкої консистенції.
-
4
Сформуйте з порцій суміші невеликі овальні крокети із загостреними кінцями з обох боків.
-
5
Розігрійте 700 мл рослинна олія у важкій каструлі на середньо-високому вогні, доки вона не досягне 180°C.
-
6
Смажте крокети невеликими порціями протягом 4-5 хвилин до глибокого золотисто-коричневого кольору, перевіряючи, чи внутрішня температура досягла 71°C.
-
7
Перекладіть крокети на тарілку, застелену паперовим рушником, і подавайте гарячими.