คิเบะ
โครเกต์สตรีทฟู้ดบราซิลกรอบอร่อย ทำจากเนื้อวัวบดปรุงรสและข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 140 ก. ข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด
- 450 ก. เนื้อวัวบดไม่ติดมัน
- 1 ขนาดเล็ก หอมใหญ่สีเหลือง, สับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียม, สับ
- 60 มล. ใบสะระแหน่สด, สับละเอียด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1/2 ช้อนชา ออลสไปซี่บด
- 700 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
แช่ 140 ก. ข้าวสาลีบลูเกอร์ละเอียด ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองและบีบน้ำส่วนเกินออกให้หมด
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ผสมบลูเกอร์ที่สะเด็ดน้ำแล้วกับ 450 ก. เนื้อวัวบดไม่ติดมัน, 1 ขนาดเล็ก สับละเอียด หอมใหญ่สีเหลือง, 3 สับ กลีบกระเทียม, 60 มล. สับละเอียด ใบสะระแหน่สด, 1 ช้อนชา เกลือ, 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ และ 1/2 ช้อนชา ออลสไปซี่บด
-
3
นวดหรือปั่นส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียนและเหนียวเข้ากัน
-
4
ปั้นส่วนผสมเป็นโครเกต์ทรงรีขนาดเล็กโดยให้ปลายเรียวทั้งสองข้าง
-
5
ตั้ง 700 มล. น้ำมันพืช ในหม้อหนาด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนถึงอุณหภูมิ 180°C
-
6
ทอดโครเกต์ทีละน้อยเป็นชุด นาน 4 ถึง 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม พร้อมตรวจสอบว่าอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
7
ย้ายโครเกต์ใส่จานที่ปูด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์แล้วเสิร์ฟร้อนๆ