吉贝克
香脆的巴西街头风味肉卷，由调味碎牛肉和细粗麦粉制成，炸至金黄酥脆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 140 克 细粗麦粉
- 450 克 瘦碎牛肉
- 1 小个 黄洋葱, 切细碎
- 3 大蒜瓣, 切碎
- 60 毫升 新鲜薄荷叶, 切细碎
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 1/2 小勺 多香果粉
- 700 毫升 植物油
做法
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1
将 140 克 细粗麦粉 在温水中浸泡 15 分钟，然后沥干并彻底挤出多余的水分。
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2
在一个大碗中，将沥干的粗麦粉、450 克 瘦碎牛肉、1 小个 切细碎 黄洋葱、3 切碎 大蒜瓣、60 毫升 切细碎 新鲜薄荷叶、1 小勺 盐、1/2 小勺 黑胡椒 和 1/2 小勺 多香果粉 混合。
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3
在食物处理器中揉捏或搅拌混合物，直至顺滑且具有黏性。
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4
将混合物分成小份，捏成两端变尖的小椭圆形肉卷。
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5
在厚底锅中加热 700 毫升 植物油，中高火加热至达到 180°C。
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6
分小批炸制肉卷 4 到 5 分钟，直至呈深金黄色，确认内部温度达到 71°C。
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7
将肉卷转移到铺有纸巾的盘子上，趁热享用。