Kibe
Kroket jalanan Brasil yang renyah, terbuat dari daging sapi giling berbumbu dan gandum bulgur halus, digoreng hingga berwarna keemasan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 140 g gandum bulgur halus
- 450 g daging sapi giling tanpa lemak
- 1 kecil bawang bombay kuning, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 60 ml daun mint segar, dicincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1/2 sdt biji pimenta bubuk
- 700 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Rendam 140 g gandum bulgur halus dalam air hangat selama 15 menit, lalu tiriskan dan peras semua kelebihan cairan hingga benar-benar kering.
-
2
Dalam mangkuk besar, campurkan bulgur yang sudah ditiriskan, 450 g daging sapi giling tanpa lemak, 1 kecil dicincang halus bawang bombay kuning, 3 dicincang siung bawang putih, 60 ml dicincang halus daun mint segar, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica hitam, dan 1/2 sdt biji pimenta bubuk.
-
3
Uleni atau haluskan campuran dalam food processor hingga halus dan lengket.
-
4
Bentuk adonan menjadi kroket oval kecil dengan ujung meruncing di kedua sisinya.
-
5
Panaskan 700 ml minyak sayur dalam panci berat dengan api sedang-tinggi hingga mencapai 180°C.
-
6
Goreng kroket dalam porsi kecil selama 4 hingga 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan tua, pastikan suhu internal mencapai 71°C.
-
7
Pindahkan kroket ke piring yang dilapisi tisu dapur dan sajikan selagi hangat.