لاينغ
أوراق القلقاس المطبوخة في حليب جوز الهند الغني مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، مما يخلق طبق جانبي فلبيني كريمي وعطري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ أوراق القلقاس، مفرومة, مفرومة
- 475 مل حليب جوز الهند (كامل الدسم)
- 4 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج, مفروم ناعماً
- 40 غ بصل شالوت, مقطع شرائح رقيقة
- 1 فلفل حار أحمر, مقطع شرائح
- 1/2 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. قلّب 4 فصوص مفروم ناعماً ثوم، و1 ملعقة كبيرة مفروم ناعماً زنجبيل طازج، و40 غ مقطع شرائح رقيقة بصل شالوت، و1/2 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر حتى تفوح رائحتها وتلين، لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق.
-
2
أضف 910 غ مفرومة أوراق القلقاس، مفرومة و1 مقطع شرائح فلفل حار أحمر، مع التقليب لتتغلف بالزيت. اطبخ لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
-
3
صب 475 مل حليب جوز الهند (كامل الدسم) واتركه حتى يغلي بهدوء. خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي بهدوء لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح أوراق القلقاس طرية جداً.
-
4
تبّل بـ حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-
5
قدمه ساخناً كطبق جانبي مع الأرز والأطباق الفلبينية الأخرى.