Laing
Taro bladeren gekookt in romige kokosmelk met knoflook, gember en chilipepers, wat zorgt voor een romig en aromatisch Filipijns bijgerecht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g taro bladeren (malanga), fijngesneden, fijngesneden
- 475 ml kokosmelk (volvette)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 40 g sjalotten, dun gesneden
- 1 rode chilipepers, gesneden
- 1/2 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 el plantaardige olie
- naar smaak zout en zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak 4 teentjes fijngehakt knoflook, 1 el fijngehakt verse gember, 40 g dun gesneden sjalotten en 1/2 middelgrote in blokjes gesneden gele ui tot ze geurig en zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
-
2
Voeg 910 g fijngesneden taro bladeren (malanga), fijngesneden en 1 gesneden rode chilipepers toe en roer zodat ze met de olie bedekt worden. Kook 3 tot 4 minuten en roer af en toe.
-
3
Giet 475 ml kokosmelk (volvette) erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur naar middellaag en laat 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de taro bladeren heel zacht zijn.
-
4
Breng op smaak met naar smaak zout en zwarte peper.
-
5
Serveer heet als bijgerecht met rijst en andere Filipijnse gerechten.