Laing
Folhas de taro cozidas em leite de coco rico com alho, gengibre e pimentas, criando um acompanhamento filipino cremoso e aromático.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g folhas de taro (taioba), picadas, picadas
- 475 ml leite de coco (integral)
- 4 dentes alho, picado
- 1 colher (sopa) gengibre fresco, picado
- 40 g chalotas, fatiadas finamente
- 1 pimentas malaguetas vermelhas, fatiadas
- 1/2 médio cebola amarela, em cubos
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Refogue 4 dentes picado alho, 1 colher (sopa) picado gengibre fresco, 40 g fatiadas finamente chalotas e 1/2 médio em cubos cebola amarela até ficarem perfumados e macios, cerca de 3-4 minutos.
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2
Adicione 910 g picadas folhas de taro (taioba), picadas e 1 fatiadas pimentas malaguetas vermelhas, mexendo para envolver com o óleo. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
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3
Despeje 475 ml leite de coco (integral) e leve para ferver em fogo brando. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20-25 minutos até que as folhas de taro estejam bem macias.
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4
Tempere com a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto.
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5
Sirva quente como acompanhamento com arroz e outros pratos filipinos.