Laing
Hojas de taro cocinadas en leche de coco espesa con ajo, jengibre y chiles, creando un plato filipino cremoso y aromático.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g hojas de taro (malanga), picadas, picadas
- 475 ml leche de coco (entera)
- 4 dientes ajo, picado finamente
- 1 cda jengibre fresco, picado finamente
- 40 g chalotas, cortadas en rodajas finas
- 1 chiles rojos, en rodajas
- 1/2 mediano cebolla amarilla, en daditos
- 2 cda aceite vegetal
- al gusto sal y pimienta negra
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sofríe 4 dientes picado finamente ajo, 1 cda picado finamente jengibre fresco, 40 g cortadas en rodajas finas chalotas y 1/2 mediano en daditos cebolla amarilla hasta que estén aromáticos y tiernos, unos 3-4 minutos.
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2
Agrega 910 g picadas hojas de taro (malanga), picadas y 1 en rodajas chiles rojos, revolviendo para impregnar con el aceite. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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3
Vierte 475 ml leche de coco (entera) y lleva a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las hojas de taro estén muy tiernas.
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4
Sazona con al gusto sal y pimienta negra al gusto.
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5
Sirve caliente como guarnición con arroz y otros platos filipinos.