ลายง์
ใบเผือกปรุงในกะทิเข้มข้นพร้อมกระเทียม ขิง และพริกขี้หนู ได้เป็นเครื่องเคียงฟิลิปปินส์ที่มีความครีมมี่และหอมกรุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. ใบเผือก หั่น, หั่น
- 475 มล. หัวกะทิ
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, สับ
- 40 ก. หอมแดง, ซอยบาง
- 1 พริกชี้ฟ้าแดง, หั่น
- 1/2 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ตามชอบ เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ผัด 4 กลีบ สับ กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ สับ ขิงสด, 40 ก. ซอยบาง หอมแดง และ 1/2 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ จนมีกลิ่นหอมและนิ่มลง ประมาณ 3-4 นาที
-
2
ใส่ 910 ก. หั่น ใบเผือก หั่น และ 1 หั่น พริกชี้ฟ้าแดง ลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำมัน เคี่ยวต่อ 3-4 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
-
3
เท 475 มล. หัวกะทิ ลงไปแล้วเคี่ยวให้เดือดปุดๆ ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนอ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาทีจนใบเผือกนุ่มมาก
-
4
ปรุงรสด้วย ตามชอบ เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
-
5
เสิร์ฟร้อนๆ เป็นเครื่องเคียงคู่กับข้าวและอาหารฟิลิปปินส์อื่นๆ