Laing
Feuilles de taro cuites dans un lait de coco riche avec de l'ail, du gingembre et des piments, créant un plat d'accompagnement philippin crémeux et aromatique.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g feuilles de taro (malanga), hachées, hachées
- 475 ml lait de coco (entier)
- 4 gousses ail, émincé
- 1 c. à soupe gingembre frais, émincé
- 40 g échalotes, tranchées finement
- 1 piments rouges, tranchés
- 1/2 moyen oignon jaune, coupé en dés
- 2 c. à soupe huile végétale
- selon votre goût sel et poivre noir
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter 4 gousses émincé ail, 1 c. à soupe émincé gingembre frais, 40 g tranchées finement échalotes et 1/2 moyen coupé en dés oignon jaune jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et attendris, environ 3 à 4 minutes.
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2
Ajouter 910 g hachées feuilles de taro (malanga), hachées et 1 tranchés piments rouges, en remuant pour enrober avec l'huile. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
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3
Verser 475 ml lait de coco (entier) et porter à frémissement. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les feuilles de taro soient très tendres.
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4
Assaisonner avec selon votre goût sel et poivre noir selon le goût.
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5
Servir chaud en accompagnement avec du riz et d'autres plats philippins.