طرشي الخضار المشكلة
مقبلات خضار مخللة تقليدية من الشرق الأوسط تحتوي على زهرة القنبيط المقرمشة، والجزر، والتوابل العطرية المنقوعة في الخل اللاذع.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 420 غ زهرات القنبيط, مقطعة
- 255 غ الجزر, مقطع شرائح
- 100 غ سيقان الكرفس, مقطع
- 6 فصوص الثوم, مقشرة
- 700 مل الخل الأبيض المقطر
- 700 مل الماء
- 2 ملعقتان كبيرتان ملح التخليل
- 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة الكاملة, مفدوشة
طريقة التحضير
-
1
اخلط 700 مل الخل الأبيض المقطر، و700 مل الماء، و2 ملعقتان كبيرتان ملح التخليل، و1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون، و1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة، و1 ملعقة صغيرة مفدوشة بذور الكزبرة الكاملة في قدر على نار متوسطة.
-
2
اترك خليط المحلول الملحي حتى يغلي بهدوء، مع التحريك حتى يذوب الملح تماماً.
-
3
رص 420 غ مقطعة زهرات القنبيط، و255 غ مقطع شرائح الجزر، و100 غ مقطع سيقان الكرفس، و6 مقشرة فصوص الثوم بإحكام في برطمانات زجاجية نظيفة.
-
4
صب المحلول الملحي الساخن فوق الخضار، مع التأكد من غمر جميع القطع.
-
5
أغلق البرطمانات بإحكام واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.