Torshi de Legumes Mistos
Um condimento tradicional de legumes em conserva do Oriente Médio, com couve-flor crocante, cenouras e especiarias aromáticas embebidas em vinagre picante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 420 g buqués de couve-flor, picados
- 255 g cenouras, em rodelas
- 100 g talos de aipo, picados
- 6 dentes de alho, descascados
- 700 ml vinagre branco destilado
- 700 ml água
- 2 colheres (sopa) sal para conserva
- 1 colher (chá) cúrcuma em pó
- 1 colher (chá) sementes de nigela
- 1 colher (chá) sementes de coentro inteiras, esmagadas
Modo de preparo
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1
Misture 700 ml vinagre branco destilado, 700 ml água, 2 colheres (sopa) sal para conserva, 1 colher (chá) cúrcuma em pó, 1 colher (chá) sementes de nigela e 1 colher (chá) esmagadas sementes de coentro inteiras em uma panela em fogo médio.
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2
Deixe a mistura da salmoura ferver levemente, mexendo até que o sal se dissolva completamente.
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3
Aperte bem 420 g picados buqués de couve-flor, 255 g em rodelas cenouras, 100 g picados talos de aipo e 6 descascados dentes de alho em potes de vidro limpos.
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4
Despeje a salmoura quente sobre os legumes, garantindo que todos os pedaços fiquem submersos.
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5
Feche bem os potes e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar por três dias.