中东什锦腌菜
一道传统的中东腌制蔬菜调味品，含有爽脆的花椰菜、胡萝卜和芳香的香料，浸泡在浓郁的醋中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 420 克 花椰菜小花, 切碎
- 255 克 胡萝卜, 切片
- 100 克 西芹茎, 切碎
- 6 大蒜瓣, 去皮
- 700 毫升 白蒸馏醋
- 700 毫升 水
- 2 大勺 腌制盐
- 1 小勺 姜黄粉
- 1 小勺 黑孜然种子
- 1 小勺 整粒香菜籽, 压碎
做法
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1
将 700 毫升 白蒸馏醋、700 毫升 水、2 大勺 腌制盐、1 小勺 姜黄粉、1 小勺 黑孜然种子 和 1 小勺 压碎 整粒香菜籽 加入平底锅中，中火加热。
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2
将盐水混合物煮至微沸，搅拌至盐完全溶解。
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3
将 420 克 切碎 花椰菜小花、255 克 切片 胡萝卜、100 克 切碎 西芹茎 和 6 去皮 大蒜瓣 紧实地装入干净的玻璃罐中。
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4
将热盐水倒在蔬菜上，确保所有部分都被淹没。
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5
将罐子密封好，冷却至室温，然后冷藏三天。