Torshi de légumes mélangés
Un condiment de légumes marinés traditionnel du Moyen-Orient avec du chou-fleur croquant, des carottes et des épices aromatiques macérées dans du vinaigre acidulé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 420 g fleurettes de chou-fleur, coupées
- 255 g carottes, tranchées
- 100 g branches de céleri, coupées
- 6 gousses d'ail, pelées
- 700 ml vinaigre blanc distillé
- 700 ml eau
- 2 c. à soupe sel à marinade
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1 c. à café graines de nigelle
- 1 c. à café graines de coriandre entières, concassées
Préparation
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1
Mélanger 700 ml vinaigre blanc distillé, 700 ml eau, 2 c. à soupe sel à marinade, 1 c. à café curcuma en poudre, 1 c. à café graines de nigelle et 1 c. à café concassées graines de coriandre entières dans une casserole à feu moyen.
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2
Porter le mélange de saumure à frémissement, en remuant jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
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3
Tasser fermement 420 g coupées fleurettes de chou-fleur, 255 g tranchées carottes, 100 g coupées branches de céleri et 6 pelées gousses d'ail dans des bocaux en verre propres.
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4
Verser la saumure chaude sur les légumes, en s'assurant que tous les morceaux sont immergés.
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5
Fermer hermétiquement les bocaux et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant trois jours.