Torshi de verduras mixtas
Un condimento tradicional de verduras encurtidas de Oriente Medio con coliflor crujiente, zanahorias y especias aromáticas sumergidas en vinagre agrio.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 420 g floretes de coliflor, cortados
- 255 g zanahorias, en rodajas
- 100 g tallos de apio, cortados
- 6 dientes de ajo, pelados
- 700 ml vinagre blanco destilado
- 700 ml agua
- 2 cda sal para encurtir
- 1 cdta cúrcuma molida
- 1 cdta semillas de nigella
- 1 cdta semillas de cilantro enteras, machacadas
Instrucciones
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1
Combine 700 ml vinagre blanco destilado, 700 ml agua, 2 cda sal para encurtir, 1 cdta cúrcuma molida, 1 cdta semillas de nigella y 1 cdta machacadas semillas de cilantro enteras en una cacerola a fuego medio.
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2
Lleve la mezcla de salmuera a fuego lento, revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
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3
Coloque 420 g cortados floretes de coliflor, 255 g en rodajas zanahorias, 100 g cortados tallos de apio y 6 pelados dientes de ajo firmemente en frascos de vidrio limpios.
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4
Vierta la salmuera caliente sobre las verduras, asegúrese de que todas las piezas estén sumergidas.
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5
Cierre bien los frascos y enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerar durante tres días.