نيلاغا اللحم
حساء لحم بقري فلبيني تقليدي يتميز بقطع الساق الطرية المطبوخة ببطء في مرق خفيف ولذيذ مع البطاطس والذرة والملفوف.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ ساق لحم بقري, مقطع إلى قطع
- 1.9 لتر ماء
- 1 بصل أصفر, مقطع إلى أرباع
- 1 ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود الكاملة
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 2 عرائس الذرة الحلوة, مقسومة إلى نصفين
- 2 بطاطس روسيت, مقسومة إلى نصفين
- 1/2 رأس ملفوف صيني, مقطع
- 4 بصل أخضر, مقطع
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 910 غ مقطع إلى قطع ساق لحم بقري و 1.9 لتر ماء. ارفع الحرارة حتى الغليان، ثم أزل أي رغوة تطفو على السطح.
-
2
أضف 1 مقطع إلى أرباع بصل أصفر و 1 ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود الكاملة و 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغط القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة حتى يصبح طرياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.
-
3
أضف 2 مقسومة إلى نصفين عرائس الذرة الحلوة و 2 مقسومة إلى نصفين بطاطس روسيت. اترك الخليط يغلي على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية عند وخزها بالشوكة.
-
4
أضف 1/2 رأس مقطع ملفوف صيني و 4 مقطع بصل أخضر مع التحريك. اطبخ لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تذبل أوراق الملفوف، ثم قدمه ساخناً.