Beef Nilaga
Een traditionele Filipijnse rundersoep met malse shank die langzaam is gekookt in een lichte, hartige bouillon met aardappelen, maïs en kool.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g rundvleesschenkel, in stukken gesneden
- 1,9 l water
- 1 gele ui, in vieren gesneden
- 1 tl hele zwarte peperkorrels
- 2 el visrotsaus
- 2 suikermais kolven, doormidden gesneden
- 2 bloemige aardappelen, gehalveerd
- 1/2 krop chinese kool, gehakt
- 4 lente-ui, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Combineer in een grote soeppan 910 g in stukken gesneden rundvleesschenkel en 1,9 l water. Breng aan de kook op hoog vuur en schep al het schuim dat naar de oppervlakte komt eraf.
-
2
Voeg 1 in vieren gesneden gele ui, 1 tl hele zwarte peperkorrels en 2 el visrotsaus toe. Zet het vuur laag, dek af en laat 60 tot 75 minuten zachtjes koken tot het vlees mals is en de interne temperatuur 71°C bereikt.
-
3
Voeg 2 doormidden gesneden suikermais kolven en 2 gehalveerd bloemige aardappelen toe. Laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
-
4
Roer 1/2 krop gehakt chinese kool en 4 gehakt lente-ui erdoor. Kook 2 tot 3 minuten tot de kool zacht is en serveer dan heet.