비프 닐라가
감자, 옥수수, 양배추를 곁들인 맑고 진한 육수에 부드러운 사태를 푹 끓여낸 전통 필리핀 소고기 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 소고기 사태, 덩어리로 썰기
- 1.9 L 물
- 1 노란 양파, 4등분 하기
- 1 작은술 통후추
- 2 큰술 피시 소스
- 2 스위트콘 옥수수 대, 반으로 자르기
- 2 러셋 감자, 반으로 자르기
- 1/2 통 배추, 썰기
- 4 쪽파, 썰기
만드는 법
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1
큰 냄비에 910 g 덩어리로 썰기 소고기 사태와(과) 1.9 L 물을(를) 넣습니다. 센 불에서 끓인 후 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
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2
1 4등분 하기 노란 양파, 1 작은술 통후추, 2 큰술 피시 소스을(를) 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 부드러워지고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 60분에서 75분 동안 끓입니다.
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3
2 반으로 자르기 스위트콘 옥수수 대와(과) 2 반으로 자르기 러셋 감자을(를) 넣습니다. 감자가 포크가 들어갈 정도로 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
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4
1/2 통 썰기 배추와(과) 4 썰기 쪽파을(를) 넣고 섞습니다. 배추 숨이 죽을 때까지 2분에서 3분 동안 조리한 후 뜨거울 때 서빙합니다.